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    关爱厨师——厨禾商用电磁炉在行动

    文章出处:xiaoliu 人气:发表时间:2018-09-15 14:07

    夏天到了,当我们坐在餐厅享受美味的时候,有谁想到为我们精心烹饪美食的厨师呢?

      关爱厨师健康,近年来随着餐饮业的发展,厨师职业病节节攀高:油烟综合征:研究证实,厨房里的一氧化碳,主要来自于燃料未能充分燃烧及烹调产生的油烟,这是厨房空气中的主要污染物之一。而烹调时如果通风不良,那些油烟很容易被人吸入引起“油烟病”。主要表现为:食欲减退,有饥饿感,却食之无味,精神不佳,嗜睡,全身无力,平时饮食很少,但体重逐渐增加。这也是为什么不少厨师体胖腰粗的原因之一。过多接触油烟,还会导致其他的疾病,比如油烟会刺激眼睛,导致干涩、发痒、视力模糊、结膜充血,时间长了即成慢性结膜炎;会刺激鼻黏膜,导致充血、水肿、流涕、嗅觉失灵,得慢性鼻炎;还会刺激咽喉,导致慢性气管炎、支气管炎等症,甚至导致肺癌。油烟病的发生与油的品质有直接关系,有些食用油属于半炼油,加热后会产生丙烯醛这种对人体黏膜有较强刺激性的有害聚合物,长时间吸入可致慢性中毒,引起油烟综合征,严重时可诱发癌症。
       高温:即便是寒冷冬天,室外温度已经很低,然而工作时间的厨房内总是闷热不堪。更何况是在炎热的夏天。因为条件限制,一般厨房里不安装空调,厨师在高温下连续工作出汗很多,时间一长容易出现头晕胸闷,心脏的压力增大,干活没力气,还有恶心、头痛、呕吐等症状。另外据美国国家职业健康研究报报道,从事高温职业的男性,如面包师、厨师、焊接工、消防员、制陶工及铸造工等,因暴露于高水平的热辐射之中,精子减少导致生育能力下降。专家表示:气温升至32℃以上后,体温的调节主要靠汗液的蒸发来散热,而气温达到34℃以上就要提防中暑,高温环境下的工作者如厨师更要注意了。
       噪音:据北京市疾病预防控制中心调查,10%左右的职业病是由噪音引发的,噪音职业病的发病率为10%~12%,位居北京市职业病榜首。厨房内,各种机器产生的噪音,在不同程度地影响厨师的听力。长久在高分贝噪音中生活,会导致听力适应性下降,影响厨师的情感、智力、记忆与学习、感知和心理运动神经行为的能力,使负性情绪增加,智力思维、瞬时记忆、体位判断、听视反应速度和眼手协调能力下降,甚至可引起职业性耳聋。(本文摘自“职业病网”:http://www.zybw.com 原文地址:http://www.zybw.com/html/zt/cszyb/2011/05/06/14463129256.shtml)

      厨禾商用电磁炉无明火、无烟、无灰,不产生CO、CO2、SO3等有害物质,环境得到?;?。不用鼓风机,厨房清静、清洁、清爽,让厨师感觉安逸而身心健康。是名副其实的环保产品。一举解决了传统炉子带个厨师的健康隐患。就企业而言,商用电磁炉也是名副其实的省钱赚钱产品,相对燃油节约50%的燃料成本,相对燃气节约60%的燃料成本。省钱就等于赚钱,帮助企业节省燃料费用,在油价高速上涨的今天,更换灶具刻不容缓。

      近年来,随着经济的发展,餐饮业也愈发火爆,对任何一个餐饮企业来说,餐厅的生意经营是否能够成功、厨师是否能够烹调出顾客喜欢的菜肴是尤其重要的。虽然餐厅有好的地点,好的装潢,好的管理,好的服务人员,但如没有好的厨师烹调出顾客喜欢的菜肴,那么餐厅的生意仍然无法达到营业的目标。事实与经验一再证明,对任何餐厅或旅馆的餐饮来说,如果他们的菜不能与邻近的同业竞争,或比同业更好,那他们的生意就很难继续维持下去。既然厨师对于一个餐饮企业来说这么重要,但是厨师的工作环境却总是得不到改善,自始至终处于一个高温、高油烟、高噪音的环境。如何才能改变这种现状呢,东莞市厨禾电器有限公司专门针对饭店、工厂食堂等工作在这种恶劣条件下的厨师,推出了关爱厨师特价产品:让更多小饭馆、餐厅、工厂食堂购买的起商用电磁炉。

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